現(xiàn)在的年輕人，只喝咖啡不喝茶?
同樣是全球流行的提神飲料
咖啡與茶之間，到底有沒(méi)有共性?
從消費(fèi)場(chǎng)景到行業(yè)洞察
小黑與周重林，深度對(duì)談
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總聽(tīng)人說(shuō)：“年輕人喝咖啡，年長(zhǎng)者喝茶”，“喝茶是中年商務(wù)人的標(biāo)配”;還有人說(shuō)：“喝咖啡能提升個(gè)人魅力”、“喝咖啡更具有性價(jià)比”……
同樣是提神飲料，為什么更多的年輕人選擇喝咖啡，而不是茶葉?現(xiàn)在的年輕人真的不喝茶了嗎?
今天，小黑邀請(qǐng)到云南著名茶文化學(xué)者周重林老師，來(lái)與大家深度聊一聊：咖啡和茶消費(fèi)場(chǎng)景有什么樣的變化?
在年輕人群中，咖啡消費(fèi)的場(chǎng)景和方式一直在變化，從樓下的便利店、商場(chǎng)的連鎖咖啡店，到街角的獨(dú)立咖啡館。
自上世紀(jì)80年代速溶咖啡首次進(jìn)入中國(guó)，到品質(zhì)咖啡的新浪潮席卷消費(fèi)者視野，咖啡，已經(jīng)成為一種極具代表性的當(dāng)代青年生活方式。
云南作為中國(guó)最大的咖啡生產(chǎn)基地，產(chǎn)量高、消費(fèi)規(guī)模翻番的情況下，云南咖啡卻依然賣不起價(jià)格，甚至有咖農(nóng)砍樹(shù)毀園，改行謀生。
周重林：“云南咖啡被忽略的真正原因，是缺乏咖啡的消費(fèi)場(chǎng)景?！?/p>
然而隨著大量精品咖啡館的出現(xiàn)，云南有特點(diǎn)的咖啡，也逐漸在精品咖啡市場(chǎng)上嶄露頭角，也讓更多的人認(rèn)識(shí)到了云南咖啡的品質(zhì)。
在很長(zhǎng)一段時(shí)間，茶都與“傳統(tǒng)”、“中老年”、“閑適”等詞聯(lián)系在一起，傳統(tǒng)式的喝茶是一件繁瑣，甚至是有“門檻”的事情。
年輕人與茶一直有一種莫名的距離感。
直到新茶飲和袋泡茶出現(xiàn)，茶也和云南咖啡一樣，漸漸走入大眾的、年輕的市場(chǎng)。
很多新茶飲的品牌，已經(jīng)開(kāi)始不斷的進(jìn)入年輕人的消費(fèi)名單。在年輕人的觀念當(dāng)中，喝茶變得優(yōu)雅和時(shí)尚了。
這種轉(zhuǎn)變的背后，就是因?yàn)榛诓枞~的消費(fèi)場(chǎng)景越來(lái)越多，提供給人們的選擇更多元化 。
而且中國(guó)茶文化本為國(guó)粹，茶文化影響力在提升，這也潛移默化影響了很多現(xiàn)在的年輕人。
目前精品化的茶館越來(lái)越多，真實(shí)消費(fèi)和真實(shí)消耗的茶葉也越來(lái)越多，它促進(jìn)優(yōu)質(zhì)茶出現(xiàn)的同時(shí)，也影響著產(chǎn)業(yè)上游。
茶農(nóng)有更穩(wěn)健的收入的同時(shí)，他們也有更多的精力和時(shí)間去改良工藝，優(yōu)化體驗(yàn)，這也會(huì)促使茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入正反饋和正循環(huán)當(dāng)中。
茶行業(yè)探索近10年，我們終于在2021年，創(chuàng)立了云南茶賞味空間上山喝茶。
在上山喝茶，你能喝到普洱生茶、普洱熟茶、紅茶、白茶、烏龍茶，幾乎涵蓋了六大茶類的全部，它們都是用同樣的云南茶制作而成。
我們用咖啡機(jī)萃取的方式來(lái)出品紅茶和烏龍茶。
咖啡機(jī)的氣壓，可以把平常沖泡不出的果膠質(zhì)完全地萃取出來(lái)，突出茶的香、甜、滑。
我們用手沖壺沖泡單叢，精準(zhǔn)控制水溫的同時(shí)，還可以突出茶的鮮爽度。
還有店里很受歡迎的元熟503，我們通過(guò)用燜泡的方式，讓熟茶的茶湯更加香甜順滑。
這些出品方式是基于我們?cè)诓栊袠I(yè)深耕多年的經(jīng)驗(yàn)，反復(fù)測(cè)試最終形成的結(jié)果。
上山喝茶開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在，我們發(fā)現(xiàn)來(lái)這里的年輕人很多，女性也很多，有的人甚至?xí)?jīng)?；氐缴仙胶炔瑁蛔褪且幌挛?。
其實(shí)很多人不是不愿意喝茶，只是怕麻煩。我們做上山喝茶的宗旨，就是化繁為簡(jiǎn)，讓茶回歸日常生活。
我們?cè)谂?，讓云南茶離平凡生活近一點(diǎn)，讓喝茶這事兒方便一點(diǎn)。希望云南茶的未來(lái)，流淌在每個(gè)人的日常生活里，生生不息。
